*Sweet Kitchen*

　　　



豊臣秀吉が築いた伏見桃山城。
その伏見で栽培されている「伏見とうがらし」、
京野菜の一種です。


万願寺とうがらしと同様、とうがらしだけど、辛みはなく、
独特の風味と甘さがあり、栄養もたっぷり。


ちなみに、万願寺とうがらしは、伏見とうがらしとカリフォルニア・ワンダーの
交雑種として、京都府舞鶴市の万願寺地区で作られたものだそうです。


伏見とうがらしも万願寺とうがらしも、焼いて、シンプルに
お醤油と鰹節だけでいただくのが大好き。


でも、今日は、ベーコンを巻いて、ちょっとおめかししてみました。


作り方は簡単。


伏見とうがらしにベーコンを巻いて、ごま油を熱したフライパンで
蓋をして蒸し焼きにします。


ベーコンに焼き色がつき、伏見とうがらしが少しくたっと
なってきたら、おだし、濃口しょうゆ、薄口しょうゆ、お酒、
みりん、はちみつを混ぜた合わせ調味料をからめます。


最後にかつおぶしと白ごまを投入してできあがり。


かつおぶしと白ごまの部分はこのままご飯にのせて
ふりかけとして食べてもおいしい！！


ごはんのすすむ一品です。
食べすぎ注意・・・







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