セサミブレッド
2008 / 01 / 30 ( Wed )  シンプルな食パン生地に黒ごまを入れたセサミブレッド。 強力粉２５０ｇに黒ごま大さじ３杯半混ぜ込みました。 かなり多い黒ごまの量に一瞬ひるんでしまいますが、 混ぜ込むとちょうどいい感じになります。 混ぜ込み方が悪くて、黒ごまが全然ない部分ができたり することもあるけれど、それも手作りならではということで・・・ 黒ごまの香ばしさとほんのりとした甘さがたまらなくおいしいパンです。 身体にもよさそうかな・・・  ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。    |
ロールキャベツ
2008 / 01 / 29 ( Tue )  挽き肉消費のために作ったロールキャベツです。 かなり大きめサイズ。 ＬＬサイズか、もしかしたらそれ以上？？ もう少し小さく作ったらお上品でかわいらしいのに・・・と思いつつ、 なぜだかいつも大きめサイズになってしまいます。 ホールトマト缶、トマトペースト、コンソメなどで作ったトマトソースと、 仕上げに乾燥バジルを少し。 酸味がありさっぱりとしたトマトソース。 残ったソースは次の日に、ちょっと薄めて、シェル型パスタや お野菜を加え、お味をととのえて、朝ごはんのスープになったりします。 といいつつ、残らないことの方が多いのですが・・・ ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
ダッチブレッド
2008 / 01 / 27 ( Sun )  ひび割れした上掛け生地がパリパリでとてもおいしいダッチブレッド。 その名の通り、オランダのパンです。 上新粉で作った上掛け生地を厚めに塗ったので、大きめのひび割れに。 今日は中にチーズとハムを入れましたが、チーズの種類を変えてみたり、 玉ねぎのみじんぎりを入れてみたり・・・とアレンジも可能です。 午前中に作って、お昼ごはんになりました。 そろそろ６時なので、夜ごはん作らないと・・・・・ お野菜たっぷりビーフンにしようかと思うけど、お昼パンだったし、 白いごはんを食べたい気分。 寒いし、豚汁でもいいかなぁ・・・ 大根、にんじん、ごぼうなどいっぱい入れて。 白いごはんに豚汁・・・ 考えただけで、おいしそう。 今日はこれに決まり！！ ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
市松模様のケーキ
2008 / 01 / 26 ( Sat )  市松模様のバターケーキ、サン・セバスチャンを作りました。 お菓子教室のレシピで、プレーン生地とチョコレート生地の２色です。 このケーキは、外から見ると普通のチョコレートケーキですが・・・ 断面はけっこうきれいな市松模様になったと自画自賛！！ でも、ガナッシュを塗るのに、もたもたしていたら、かたくなってきて、 気泡のようなものが出てきてしまって・・・ 飾り用のガナッシュを絞りだす頃には、さらにかたくなってきました。 でも、チョコレートまみれになりながらもなんとか完成！！ 作り終わった後は・・・ケーキの周りにチョコレートがべたべたとついた 道具が散乱・・・・・ 一瞬、呆然・・・ でも、実は洗い物ってけっこう好きだったりするのです。 ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
メープルシロップパン
2008 / 01 / 24 ( Thu )  とてもシンプルなパンに見えますが、メープルシロップ入りです。 焼いているとオーブンからふわっとメープルシロップの香り。 そしてほんのりメープルシロップのお味。 本当はハイジの白パンのようにもっと白く焼き上げたかったのだけど、 途中でアルミホイルをかぶせるのを忘れていて、どんどん 焼色がついていってしまいました・・・・ 失敗作です・・・ (>_<) ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
セーグル・ノア・レザン
2008 / 01 / 23 ( Wed )  いつもながら具がたっぷりのセーグル・ノア・レザン。 カレンズ・房干しレーズン・くるみがたっぷり入っています。 このままでもとってもおいしいのですが、チーズとの 相性もぴったり。 具が多い上、生地に細挽きのライ麦粉を混ぜているので、 ずっしりと重みのあるパンに仕上がっています。 生地に具をできるだけ均等に混ぜ込むのにちょっと 手間取りますが、成型は棒状にしてライ麦粉をまぶす だけなので、かなり簡単。 もっといろいろな形で作ってみようかな・・・って思う こともありますが、このパンにはこのシンプルな形が ぴったり合うのだと思う今日この頃・・・ ♪ ♪ ♪ 今日の夜ごはんは・・・さばの味噌煮、春雨とラディッシュの 酢の物、菜の花の磯部あえ、炒り豆腐、そして茄子と玉ねぎの ピリ辛炒めでした。 でも・・・ピリ辛炒めのはずが・・・ 豆板醤を入れすぎて、激辛炒めに・・・ (>_<) ビンの底に残っていた豆板醤、少ししかないし・・・と 思って全部入れたのが間違いでした。 調味料などがあと少しだけ残っているのを見ると、 多すぎるかも・・・と思いながらも、ついつい全部 使い切ってしまいたくなる私。 これからは気をつけようっと。 ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
アップルパイ
2008 / 01 / 22 ( Tue )  温かいアップルパイをバニラアイスクリームと一緒にいただきました。 パイ生地を作るのが大変で疲れてしまいましたが、あまりにも おいしいので、疲れもどこかに吹っ飛んでいきました。 パイがきれいな層になっていないところもありますが、 こればかりは練習あるのみですね・・・ フィリングはバターとお砂糖でカラメル色になるまで 火を通したりんごとレーズン。 シナモンとラム酒も加えています。 一口サイズのりんごがたっぷり入っているところもお気に入り。 フィリングだけをアイスクリームと一緒にいただいても十分おいしいです。 お写真は小さな一切れがちょこんとお皿にのっていますが、 この後、もう一切れ＆山盛りアイスクリームおかわりしました。 (>_<) ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
胚芽パン
2008 / 01 / 21 ( Mon )  夜１１時半ごろ焼きあがった胚芽パン・・・ お写真暗〜いし、下に敷いてあるクロスもしわくちゃですね・・・ (>_<) いつものように焼きたてを少しつまみ食いしたかったけど、 さすがに１１時半過ぎていたので、ぐっと我慢。 次の日の朝ごはんになりました。 こねているときから胚芽の香ばしい香り。 やっぱり好きだなぁ 胚芽パン。 ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
フルーツ寒天
2008 / 01 / 20 ( Sun )  今日はとても寒い１日でした。 それでなくても温かいものが嬉しいこの季節に、こんな涼しげな お菓子をご紹介してしまってごめんなさい。 南国にいるんだ・・・と思いこんだ上で、あるいは 今は夏なんだ・・・と思いこんだ上で、ご覧下さいね。 昨日、りんご１００％のジュースを使ってフルーツ寒天を作りました。 今回の中身はキウイとオレンジ缶です。 中のフルーツは黄桃、白桃、パイナップルなど、その時家にあるもので。 つるっと食べれちゃうので、「ちょっとごはんを食べすぎて苦しいけど、 それでも何かデザートも食べたい！！」というときにぴったりです。 お砂糖も全く入れていないので、かなりヘルシー？？ でも食べすぎは禁物！！ ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
野菜のオムレツ
2008 / 01 / 19 ( Sat )  昨日の夜ごはんはオムレツとその他もろもろ・・・ オムレツの中身は・・・サイコロ状にカットしたじゃがいも、たまねぎ・ にんじん・ピーマンのみじん切り、少し残っていた豚肉の薄切り。 ありあわせのものです・・・ ほくほくのじゃがいもがとてもおいしいオムレツです。 ソースは、じっくりと弱火で炒めた玉ねぎとマッシュルームを 入れたトマトソース。 パセリがなかったので、乾燥バジルを少し。 パンとかスープとかを合わせるともうちょっとおしゃれな感じに なるのだろうけれど・・・ 海草たっぷりの野菜サラダ（青しそドレッシング）、菜の花の からしあえ、かぶらと海老の炊いたんと一緒にいただきました。 和と洋の融合・・・？？ （*^_^*） ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
いちごチョコビスケット
2008 / 01 / 17 ( Thu )  先日マリービスケットにチョコレートをつけたら思いのほか おいしくて、また作ってしまいました。 今日はマリーではなく、私のいちばん好きなビスケット マクビティのダイジェスティブビスケット。 チョコレートはリッチストロベリーチョコレートを使いました。 色が濃くてちょっとびっくり・・・ですが、ほどよい甘酸っぱさが とてもおいしいチョコレートです。 そして、ドライクランベリーのトッピング。 ご紹介するのが恥ずかしいほど簡単にできちゃいます・・・ マクビティのバニラクリームやミルクチョコレートも大好きですが、 胚芽入り全粒粉で作られたこのプレーンなダイジェスティブは 何枚でも食べれちゃうほどの大ファン。 最近は紫いも・豆乳・カカオなどの種類も出ていますね。 どんなお味なのかな・・・？？ 今度挑戦してみよう・・・ ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
菊菜と銀杏のごま酢和え
2008 / 01 / 15 ( Tue )  今日の夜ごはんの一品、菊菜と銀杏のごま酢あえです。 食感のアクセントにするめいかを細かく刻んだものも入っています。 ちょっと大人向き？ お酢が大好きな我が家。 夜ごはんには必ず一品何かしらお酢を使ったものを作ります。 シンプルな酢のものだったり、サラダのドレッシングだったり、 酢豚・甘酢あんかけ・南蛮漬けなどのメインのお料理だったり・・・ 我が家のお酢の消費量・・・かなりのものだと思います。 ♪ ♪ ♪ ３連休の後のお仕事初日はつらい・・・ くたくた・・・ でも夜ごはんの後においしいおやつをいただいて、ちょっと復活。 昨日ワッフルを作った時に残ったチョコレートをあのシンプルな マリービスケットの上一面につけて、これまた残ってしまった 刻んだくるみを散らして冷蔵庫で冷やしかためただけの簡単おやつ。 簡単にできちゃうけど・・・ おいしかったぁ ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
ベルギーワッフル
2008 / 01 / 14 ( Mon )  先日side☆さんがワッフルをつくられているのを拝見して、 あまりにもおいしそうで、それからずっと食べたかったワッフル。 半分はプレーン、もう半分はチョコレートとローストして刻んだくるみ。 大好きなマネケンのワッフルを意識してみました。 今度は苺チョコレートやホワイトチョコレートでも作ってみようかな。 ♪ ♪ ♪ 昨日はタコスだったので、今日の夕食は純和風です。 茶碗蒸し、お豆腐の野菜あんかけ、あじの南蛮漬け、 大根なます、ブロッコリーの煮浸し。 とても寒いので、あつあつの茶碗蒸しで体が温まることを祈って・・・ ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
チョコレートパン
2008 / 01 / 13 ( Sun )  ブリオッシュ生地に細かく刻んだチョコレートを混ぜこんで作りました。 とろりと溶けたチョコレートがなんとも言えないおいしさ。 すぐに溶けてくるので、作っている間チョコレートまみれになって しまいますが・・ もちろんいただく時も、手はチョコレートまみれになるので要注意。 でも、チョコレートがべたべたとくっつくような温かいうちにいただく のが最高においしいのです。 ♪ ♪ ♪ 今日のお昼はシーフードたっぷりのシーフードカレー。 夜はごはんが足りなかったので、タコスでした。 カレーはたくさん作りすぎてまだ残っているので、おそらく 明日のお昼もカレーの予定です。 時間に余裕があれば・・・カレーパンを作ろうかな・・・ でもたぶん無理なので、そのままごはんと一緒にいただく ことになると思います。 わかっていても、いつもたくさん作りすぎてしまうのです・・・ (>_<) ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
オレンジピールとアーモンドのクッキー
2008 / 01 / 11 ( Fri )  オレンジピールとアーモンドのドロップクッキーを作りました。 レシピは「まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ」より。 ナッツ類と柑橘類、どちらも大好きなので、大満足。 夜ごはんの後に少しだけいただき、あとは明日。 今日の夜ごはんは牡蠣のお好み焼きとその他諸々・・・ あっさりとポン酢でいただくこのお好み焼。 けっこうやみつきになるおいしさです。 とても簡単にできるのに、本当においしいのです！！ そしていつものことながらついつい食べすぎ・・・ それなのに、お菓子は別腹なので、さらにクッキーも。 我ながら、この食欲はすごいと思います。  ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
ラングドシャ
2008 / 01 / 08 ( Tue )  子どもの頃から大好きなラングドシャ。 少しカーブをつけて、チュイールのように仕上げました。 一部はチョコレートでちょっとおめかし。  大人気ですぐに売り切れてしまいました。 ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
チョコレートケーキ
2008 / 01 / 06 ( Sun )  １２月２９日からのお休みも今日で終わり。 明日からお仕事です。 お休みの最終日はやっぱり大好きなチョコレートケーキ。 メレンゲ仕立てのチョコレート生地を湯せん焼きにしました。 ちょうどお昼ごはんの途中に焼き上がり、少し冷まして型から 取り出し、お昼ごはんの後、まだ温かいうちにいただきました。 やわらかくて、しっとりとして、バターケーキとはまた違ったおいしさ。 お昼は朝から煮込んでいた牛すじ肉とお野菜のハッシュドビーフ風。 夜ごはんは鯛めしです。 あとはお野菜の天ぷら、とろろ昆布と梅のお吸いもの、お野菜を使った 和えものや酢の物を２〜３種類くらいの予定。 冷蔵庫の中身と要相談。 ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
チョコレートのメダイヨン
2008 / 01 / 05 ( Sat )  少しずつ残っていたドライフルーツ消費のために作ったチョコレートの メダイヨン（チョコレートのメダル）です。 ドライフルーツ（アプリコット、クランベリー、パパイヤ、マンゴー）、 くるみ、ピスタチオ、アーモンドなど盛りだくさん。 カシューナッツやマカデミアナッツがあればよかったのですが、 あいにくなかったので、あるものだけで。 レシピは「いつものキッチン道具でかんたんにおいしく作れる チョコレートのお菓子」を参考に、ちょっとアレンジしています。 ♪ ♪ ♪ 今日は朝ごはんが少し遅めだったので、今からお昼ごはん。 お野菜たっぷりの焼そばにします。 お好み焼きやたこやきも食べたいのですが、焼そばの麺が ちょっと前から冷蔵庫で出番を待っていらっしゃるので。 お好み焼とたこやきはまた今度。 ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
グラハムパン
2008 / 01 / 04 ( Fri )  粗挽きのグラハム粉を使ったグラハムパンです。 くるみやカレンズなどを全く入れずにシンプルに作りました。 粗挽きなので、グラハム粉の食感が残り、かなりいい感じの仕上がり。 形もシンプル。 でも、この素朴なシンプルさがお気に入りです。 いつものように焼きたてを少しつまみ食い。 あとは明日の朝ごはんになります。 ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
Happy New Year
2008 / 01 / 01 ( Tue )  あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 昨日から食べてばかりなので、お腹がかなり苦しい・・・ 昨日作ったおせちは無事に重箱の中におさまり、今朝は 千枚漬の奉書巻きなど、前もってお重の中に入れることの できないものだけを作りました。 おせちの中身は・・・・栗きんとん、昆布巻き、松風焼き、田作り、 数の子、海老、グリーンアスパラの八幡巻き、お煮しめ、黒豆、 菊花かぶ、くわい、梅花りんご羊羹、紅白なますなど。 かまぼこと伊達巻は買ってきたものを使用。 そして忘れてはならないお雑煮。 我が家のお雑煮は丸餅の入った白味噌仕立て。 小さい頃から食べ慣れたこの白味噌仕立てのお雑煮。 なんだかほっとするお味です。 お雑煮はお住まいの地域、ご家庭によって作り方もお味も様々で とても興味深いお料理ですよね。 お雑煮とおせちの後には、花びら餅もしっかりといただきました。 今年もみなさまにとって、素敵な一年になりますように。 **Photo by ミントBlue** ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
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