セーグルノアレザン
2007 / 10 / 31 ( Wed )  大好きなセーグルノアレザン。 生地にライ麦粉が混ざっていて、なんとも言えない素朴な風味が特徴です。 そしてたっぷりのくるみ、カレンズ、サルタナレーズン・・・・・ 粉量２００ｇに対してかなりたっぷり入っています。 ←入れすぎ？？ 焼きたてを少しだけつまみ食い。 つまみ食いって言いつつ、ほぼ一つ完食！！  ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。    |
大根なます
2007 / 10 / 30 ( Tue )  昨日の夜ごはんの大根なますをご紹介いたします。 大根・人参・白ごまは欠かせませんが、それ以外の材料はいつもありあわせ。 今回は、柚子の皮、かいわれ、紫キャベツをほんの少し加えました。 柿、きゅうり、きくらげ、錦糸卵、あぶらあげなど・・・ 本当になんでも。 少しでもいろいろな種類の食材をいただくことができるように、我が家では なにかしら他のものが混ざっています。 また、お豆腐を加えて作る豆腐なますも、定番の一品。 いつも作りすぎてしまって、てんこ盛りになってしまいますが、ぺろりと 食べてしまうおいしさです。 ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
カレーパン
2007 / 10 / 29 ( Mon )  先日作ったカレーパンです。 ちょっとあわてて成型したので、いびつな形になってしまいました・・・ (>_<) 本当はもっとパンパンにカレーの入ったカレーパンを作りたかったのですが・・・ 近々リベンジ予定！！ ♪ ♪ ♪ 今日の夜ごはんは、久々に登場のコロッケでした。 ここ数回、かぼちゃコロッケを作っていたので、シンプルなじゃがいもと 挽き肉のコロッケは久しぶり。 大根なます、かぶらのお吸い物、筑前煮、ピーマンとパプリカのきんぴら、 フルーツ（柿）といっしょにいただきました。 お吸い物には、柚子の皮を。 そして、大根なますにも柚子の皮と絞り汁を。 私の柚子好きは、きっと母の影響です。 母も柚子が大好きで、小さい頃から、秋から冬にかけての柚子の季節に なると、お吸い物や酢の物など、毎日のように柚子が登場。 柚子の香りがすると、なんだかほっとします。 今年も大好きな柚子の季節がやってきました・・・ ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
タコス
2007 / 10 / 28 ( Sun )  昨日の夜ごはんはタコス。 固くシェル型に揚げたトルティージャの中に、レタス、トマト、チリパウダーで 味付けした挽き肉をはさみ、最後にチリソースを。 お好みでチーズを加えてもおいしいと思います。 ♪ ♪ ♪ 今日はさわやかないいお天気です。 お昼ごはんは野菜たっぷりの焼きそばの予定。 その後、お散歩がてら、お買い物に。 新しいブーツを買おうかどうか吟味中・・・・・ |
くるみのタルトレット
2007 / 10 / 27 ( Sat )  くるみのタルトレットを作りました。 型にシュクレ生地を敷きこみ、クレーム・ダマンドとカラメルがけした くるみを入れて、上にアーモンドを。 そして最後にアブリコタージュでつや出し。 とてもおいしそうなできばえ。 かなり高カロリーなタルトレットですが、２つもいただいちゃいました・・・ |
ちらしずし
2007 / 10 / 26 ( Fri )  ありあわせのもので作ったちらしずし。 すし飯の中には、ごぼう・にんじん・しらす・かまぼこ、白ごまが混ざっています。 錦糸卵、れんこん、きゅうり、干ししいたけ、えび、紅しょうがを飾るとできあがり。 ボリュームのあるご飯なので、あとのおかずはいつもより少なめです。 ほうれんそうのわさび醤油あえ、揚げ茄子、お吸いもの、野菜と海草のサラダ。 ほぼ毎日サラダをいただく我が家ですが、シンプルなサラダが人気。 今日は、レタス・アスパラ・玉ねぎなどのお野菜、海草類、ミックスビーンズを 混ぜて、レモン果汁をかけて、あとはお好みで岩塩をふりかけるだけ。 シンプルですが、さっぱりしていて、どんどん食べてしまいます。 |
バナナとくるみのケーキ
2007 / 10 / 25 ( Thu )  お菓子教室で教えていただたバナナとくるみのケーキです。 中にはキャラメルがけしたバナナとくるみ。 そして上にもバナナ。 バナナブレッドのようなお味で、かなりおいしい。 クリームたっぷりのケーキも大好きですが、こういった素朴な 焼き菓子ってなんだかほっとします。  |
メロンパン
2007 / 10 / 23 ( Tue )  大好きなメロンパン。 ビスケット生地をのせただけのシンプルバージョンで作りました。 子どもの頃、父がお仕事の帰りに買ってきてくれるカメの形をしたメロン パンが大好きでした。 今でも、メロンパンを見ると、あの懐かしいカメのメロンパンを思い出します。 今度作る時は、お顔や手足もつけて、カメのメロンパンにしてみようかな・・・ |
ロールキャベツ
2007 / 10 / 21 ( Sun )  今日のお昼は朝から煮込んだロールキャベツとサラダ。 うぐいす豆入りのフランスパンを添えて。 我が家のロールキャベツはトマトソースが定番です。 ホールトマト缶とトマトペーストとチキンコンソメで作ります。 寒くなってきたので、温かいものがとてもおいしく感じられますね。 夜ごはんはおでん。 こちらも朝から煮込んでいるので、お味がしみておいしいはず。 あつあつをふうふう言いながら食べるのが、寒い季節の何よりのお楽しみです。 |
シャルロット・オ・ポワール
2007 / 10 / 20 ( Sat )  今日はお菓子教室で、シャルロット・オ・ポワールを教えていただきました。 ビスキュイ生地の中に洋梨のバヴァロアを流し込み、洋梨のスライス、クレーム・ シャンティー、ピスタチオで飾りつけ。 いちごのリキュール入りのゼリーを塗っているので、ほんのりピンクです。 思った以上にかわいらしくできあがり、切ってしまうのもったいなくって・・・ でも、夜ごはんの後にいただこうと思っています。 お昼はシーフードカレーだったので、夜はあっさりと和食に。 お刺身、茶碗蒸し、アスパラの酢味噌あえ、海草サラダ、高野豆腐の 炊いたんです。 ケーキの分もお腹あけておかないといけないし・・・ あっ、でも別腹か・・・ |
フィナンシェ
2007 / 10 / 19 ( Fri )  ふぅ・・・・ やっと一週間終わりました。 今週はそんなに忙しくなかったのに、なぜかとても疲れてます・・・ 夜ごはんの後に少し甘いものを・・・と思い、少しだけフィナンシェを作りました。 今日の夜ごはんは、焼餃子、きゅうりの酢の物、ひろうすと舞茸の炊いたん、 ほうれんそうの胡麻あえ（しめじ、ぎんなん入り）、白ねぎのコンソメ煮でした。 おなかいっぱいなのに、フィナンシェもぺろり。 それも２つも・・・ やはり甘いものは別腹ですね。 |
かりかりポテトと大根のサラダ
2007 / 10 / 18 ( Thu )  我が家で大人気のかりかりポテトと大根のサラダです。 作り方はとても簡単。 大根とにんじんは生のまま千切りにし、器に盛りつけます。 じゃがいもも千切りにし、フライドポテトにして、大根・にんじんの上にトッピング。 ２度揚げすると、かりかりに仕上がり、おいしさ倍増。 かりかりポテトはたくさんあるほうがおいしいので、かなりの量がのってます。 最後に、ぽん酢、濃口しょうゆ、酢、レモン果汁、お砂糖、ごま油、白ごまを 混ぜるだけの簡単ドレッシングをかけるとできあがり！！ 使っているお野菜、華やかなものはなく、渋め。 そして彩りもかなり地味。 でも、本当においしくて、いつもあっというまになくなってしまいます。 |
コーンミールのまるパン
2007 / 10 / 17 ( Wed )  数日前からコーンミールのパンが食べたくて・・・ とりあえず早く食べたかったので、成型の簡単なまるパンにしました。 それも、まんまるではなく、ちょっと平べったいまるパンです。 ただ丸めるだけ・・・ 生地の中にもコーンミールを混ぜて、さらに上からもコーンミールを 振りかけて焼き上げました。 イングリッシュマフィンを少し固くしたような感じかな。 |
チキンジャンバラヤ
2007 / 10 / 16 ( Tue )  昨日、大好きなお米料理のひとつ、チキンジャンバラヤを作りました。 ピーマンとチョリソがなかったので、省いてしまいましたが、 本当はもっと具がいっぱい入っています・・・ フライパンで簡単にできてしまう、お手軽なご飯です。 |
グラハムパン
2007 / 10 / 14 ( Sun )  くるみとカレンズ入りのグラハムパンです。 強力粉と全粒粉、それぞれ125ｇずつ、合計250ｇの粉量で作りました。 具材を入れずにシンプル食パンなどを作る時は、粒々の食感のある粗挽き タイプの全粒粉を使うことが多いのですが、今回はたっぷりのくるみとカレン ズが入るので、食感の残らない細挽きタイプのものを。  焼きたてを少しつまみ食い・・・・ おいしい！！ 残りは明日いただきます。 |
ベークドチーズケーキ
2007 / 10 / 13 ( Sat )  今日はこの辺りは朝から曇り空です。 今にも雨が降りだしそう・・・・・ ベークドチーズケーキを作りました。 ブリゼ生地を敷きこんで空焼し、ラムレーズンを並べ、クリームチーズで 作ったアパレイユを流し入れ、オーブンで焼くこと４０分。 ベークドチーズケーキのできあがり！！ |
オレンジピール入りまるぱん
2007 / 10 / 12 ( Fri )  いっぱい買ってしまって、賞味期限が近づいてきたオレンジピール。 まるぱんに入れてみました。 少し薄力粉も混ぜて、ふわふわのお菓子のような食感に。 オレンジピール、もう少したくさん入れてもよかったかな・・・ ♪ ♪ ♪ 今週は月曜日がお休みだったので、感覚的に１日ずれてしまっていて、 今日は金曜日なのに、木曜日だと思ってました・・・ 明日も出勤する気まんまん！！ 夕方に気づいたのですが、明日お休みだと思うと、なんだか得をした気分です。 |
ベルギーワッフル
2007 / 10 / 11 ( Thu )  ベルギーワッフル（リエージュ風）を作りました。 ワッフルメーカーの蓋を開けると、丸かった生地がちゃんとワッフルの 形になっていて、わかってはいても、嬉しくなってしまいます。 今度はブリュッセル風ワッフルを作る予定。 アイスクリームやフルーツと一緒に盛り付けていただきます。 考えるだけで、よだれが出そう・・・ 我が家のワッフルメーカー、ホットサンドも作れます。 作ったことはないけれど、たい焼も・・・ 今度あんこを作った時に、たい焼にも挑戦してみようっと。 もちろん、あんこはたっぷりです。 |
ブリオッシュ
2007 / 10 / 10 ( Wed )  バター・卵・お砂糖をたっぷりと使ったリッチなブリオッシュ。 どことなく愛嬌のあるこの形がかなりおちゃめ。 リーンなパンの登場回数が圧倒的に多い我が家。 でも、クロワッサンやブリオッシュなど、バターの風味豊かな リッチなパンも大好きです。 リッチなパンと言えば・・・なんだかパン・オ・ショコラがむしょうに 食べたくなってきました・・・ バターがとけてしまうので、もう少し涼しくなってから作ろうと思って いたのですが、そろそろかな・・・・ |
トマトソースのオムライス
2007 / 10 / 09 ( Tue )  残っていたご飯消費のためのオムライス。 今日はトマトソースでいただきました。 玉ねぎとにんじんのみじん切りとほんの少しの挽き肉を使い、ホールトマト缶と トマトペーストで仕上げています。 オムライスのご飯の味付けは、シンプルに塩コショウのみ。 最後にドライパセリを振りかけてできあがりです。 オムライスはその時の気分によって、トマトソースだったり、カレーソース だったり、デミグラスソースだったりします。 また、チキンライスにして、シンプルにケチャップをかけていただくことも。 我が家ではご飯の残ったときに出番のやってくるオムライス。 簡単にできるのに、とても奥の深い一品ですね。 |
ピザトースト
2007 / 10 / 08 ( Mon )  黒ごま入りの食パンを焼きました。 オーブンの中でパンがふっくら膨らんでいく様子を見ているのが大好きな私。 食パン型を使う時も、ふたを閉めずに山型に焼き上げることがほとんどです。 ぐーんと釜伸びした姿もかわいいし。 でも昨日はふたを閉めて、四角い食パン型に焼き上げました。 オーブンの中を見ていても、型しか見えず、パンの様子が 全然わからないので、お楽しみが半減・・・ でも焼きあがると、いつもの満足感。 自分でこねたパンはやっぱりかわいくてしかたありません。 そして今日はこの食パンを使ったピザトースト。  レタスとアスパラのサラダ、玉ねぎスープ、牛乳、フルーツ（キウイとりんご）と 一緒にいただきました。 |
マロン風味のミルクレープ
2007 / 10 / 07 ( Sun )  少し残っていたマロンペーストを使ったミルクレープです。 クレープ生地は、薄力粉・お砂糖・卵・牛乳・バターを使って焼きました。 黙々と同じ作業を繰り返し、最終的に焼きあがったのは１２枚。 冷ましている間に、間にはさむクレーム・オ・マロン作り。 練り混ぜる、そしてまた練り混ぜる・・・・・ これはかなり疲れます・・・ クレーム・オ・マロンだけでも十分においしいと思うのですが、食感を楽しむため、 マロングラッセを細かく切ったものを混ぜてみました。 クレーム・オ・マロン・・・この季節にぴったり、 でも、ミルクレープにすると、クレープ生地と色が似ているので、断面があまり きれいに見えませんね・・・  |
コーンとベーコンのまるパン
2007 / 10 / 06 ( Sat )  コーンミールのパンが食べたくなったので、コーンとベーコンを 混ぜてまるパンを作りました。 ベーコンの塩味とコーンとコーンミールの甘みがちょうどいい感じ。 まだベーコンが残っているので、ベーコンエピもいいですね。 |
チョコレートブラウニー
2007 / 10 / 05 ( Fri )  欲ばって、大きめに作ったチョコレートブラウニー。 中には、材料箱に残っていたくるみとドライプルーン。 １ホール全部をひとりで食べてしまいたいほど、おいしかったのですが、 さすがに夕食後に１ホールは無理でした・・・・ 半分いただいて、あと半分は明日のお楽しみ。 |
パエリャ
2007 / 10 / 04 ( Thu )  ちゃんと「おこげ」もできて、大満足な仕上がりのパエリャ！！ 今日は鶏肉を使いましたが、チョリソ入りもお気に入りです。 お野菜、お肉、魚介類・・・ 冷蔵庫にあるもので、手軽にできるのも パエリャの魅力だと思います。 パエリャ鍋ほしいな・・・ |
胚芽パン
2007 / 10 / 03 ( Wed )  やっと胚芽を買って、久しぶりに作った胚芽パン。 シンプルにミニ食パンにしました。 このままでも十分おいしいのですが、大好きなラズベリージャムを つけていただこうと思っています。 ♪ ♪ ♪ 今日は一日ばたばたとしていたのですが、なんとか全部終わって、 ５時半のチャイムとともに退社し、和菓子屋さんで和菓子を物色・・・ 迷ったあげく、柿を模したとても秋らしい生菓子に決定しました。 熱々のお茶と一緒にいただく和菓子はとてもおいしく、なんだかゆったりと した気分になりました。 |
栗おこわ
2007 / 10 / 02 ( Tue )  栗の季節ですね。 栗を使ったケーキや和菓子もおいしいけれど、なんと言っても 栗ごはんと栗おこわ。 栗と小豆が少ないとなんだか寂しいので、かなり入ってます。 今日はあっさりとした純和風のこんだて。 栗おこわ、焼鮭、かぼちゃの炊いたん、冷奴の梅ソース、アスパラの 酢味噌あえ、花麩のお吸いもの、フルーツ（梨）です。 栗おこわにもち米を使っていて、かなりお腹がふくれるので、あとの お料理はあっさりとしたものに。 明日は豚肉の薄切りを使ってしまいたいので・・・ しょうが焼き・・・？？？ |
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