中華くらげサラダ
2008 / 08 / 19 ( Tue )  暑い季節にさっぱりといただける、中華くらげサラダです。 たっぷりの水につけて塩抜きをしておいた塩蔵くらげを 中華ドレッシングで和えるだけの簡単 中華ドレッシングは、お砂糖、お酢、お塩、お醤油、白こしょう、 オイスターソース、ごま油、レモン果汁、鷹の爪を混ぜて作ったもの。 味を染み込ませるために、少しドレッシングにつけておいて、 トマトやきゅうりとともにお皿に盛り付けます。 全体に残ったドレッシングをかけて、白ごまをまぶして、 はい、できあがり。 塩蔵くらげの塩抜きに少し時間がかかりますが、 水に入れて、放置しておけばOKなので、手間はかかりません。 （笑） 調味料もだいたいどちらのご家庭でも使っていらっしゃるような ものばかりで、そんなに特殊なものもないので、 お気軽に作れて、それでいておいしいという優れもののサラダです。  ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。    いつも温かく楽しいコメントありがとうございます。 お返事は、みなさまのところにお伺いした際に 書かせていただきますね。 ブログをお持ちでない方・コメント欄を閉じられている方へは こちらでお返事させていただきたいと思います。 みなさまからのコメント、毎日の楽しみであり、励みにもなっています。 はじめましての方もどうぞお気軽にコメントを残してくださいね。 |
ゴーヤチャンプルー
2008 / 08 / 16 ( Sat )  本日は、苦手な方も多いのではないかと思われる ゴーヤを使ったゴーヤチャンプルーです。 材料はゴーヤ、木綿豆腐、SPAM、卵、かつおぶし。 実に、シンプル！！ 味付けもシンプル！！ かつおだし、お醤油、白こしょうだけ！！ でも、これがとてもおいしいのです。  中に入れる材料は、以前に外食したときに食べた ゴーヤチャンプルーがとてもおいしかったので、その時 入っていたものをまねっこしています。 SPAMはあんまり・・・という方は豚薄切り肉でもおいしいと思います。 もちろんお肉類を何も入れずに作ってもOK。 （どちらか入れたほうが、食べやすいとは思いますが・・・） 初めて見たとき、あまりにもぶさいくな（ゴーヤさまごめんなさい）外見と 独特の苦さに、衝撃を受けた私。 でも、慣れてしまうと、あの苦味をおいしく感じたりするので不思議・・・ 一躍、我が家の夏の人気メニューになりました。 ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 いつも温かく楽しいコメントありがとうございます。 お返事は、みなさまのところにお伺いした際に 書かせていただきますね。 ブログをお持ちでない方・コメント欄を閉じられている方へは こちらでお返事させていただきたいと思います。 みなさまからのコメント、毎日の楽しみであり、励みにもなっています。 はじめましての方もどうぞお気軽にコメントを残してくださいね。 |
水茄子の田楽
2008 / 07 / 30 ( Wed )  いつも仲良くしてくださっているアラサー！料理研究＠家の研究員ちゃん。 私たちがずっと疑問に思ってきたこと、理由はわからないけれど なんとなくずっとそうしていたなぁ・・・って思うようなことなどなど、 きめ細やかな実験結果をもとに、なぜそうなるのか、 なぜそうするのがいいのか・・・・をご紹介下さっていて、 おじゃまする度に、いろいろなことを教えていただいてます。 「研究員」というお名前に相応しい綿密な研究＆実験、 そしてとてもおちゃめなお人柄。 そんな研究員ちゃんのところで先日拝見した、水茄子＆糠漬け。 おじゃました瞬間から、食べたいモード突入でした。 泉州の水茄子・・・と言えば、浅漬けで有名。 でも、我が家は水茄子の田楽にしました！！ 今日の田楽味噌は八丁味噌に白味噌を少し混ぜたものですが、 我が家では冬にいただくふろふき大根やこんにゃくの田楽などは 柚子で風味付けをした白味噌の田楽味噌を添えることが多いです。 ほわっと柚子の香りで、とてもおいしいので。 ちょっとボリュームを出したいときは、挽き肉を混ぜた肉味噌で田楽！！ 田楽・・・シンプルだけれど、案外いろいろとアレンジできるすぐれものですね。 ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 いつも温かく楽しいコメントありがとうございます。 お返事は、みなさまのところにお伺いした際に 書かせていただきますね。 ブログをお持ちでない方・コメント欄を閉じられている方へは こちらでお返事させていただきたいと思います。 みなさまからのコメント、毎日の楽しみであり、励みにもなっています。 はじめましての方もどうぞお気軽にコメントを残してくださいね。 |
具だくさんポテトサラダ
2008 / 06 / 25 ( Wed )  本日の夜ごはんの一品、ポテトサラダ！！ 冷蔵庫のお掃除的要素満載です・・・（笑） コーン＆ハムはそろそろ使い切ってしまいたかったもの。 そして、刻みピクルスも。 じゃがいも、たまねぎ、きゅうりを加えて、ボリューム たっぷりのポテトサラダになりました。 残ったポテトサラダはハムで包んでフライになる予定！！ 残りもの、活用術です。 今日のメインのおかずは何？？って思われた方・・・ もちろんポテトサラダではないですよ。 おいしそうだなぁと思って切り抜いておいたレシピに 忠実に作ったトマトとバジルの冷製パスタ・・・でした、一応・・・ 珍しく、ちゃんと計量して作ったのに・・・撃沈。 なんだか、ぱっとしないお味で、一緒に作っていた母も？？？ 何かを入れすぎたのか、入れ忘れたのか・・・？？？ 二人で修復を試みましたが、修復不可能の烙印を押され、 修復作業終了・・・  見た目はおいしそうだったのです、でも・・・ がっかりで、お写真撮るのすっかり忘れてました。 でも、食いしん坊ファミリー、そんなことではへこたれません。 みんな「なんかもの足りない味〜」と言いながらも完食！！  ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
夏野菜のカレー
2008 / 06 / 06 ( Fri )  この季節になると我が家の食卓に時々登場する夏野菜のカレーです。 このカレーにはお肉を入れないことが多いのですが、 今日は、中途半端に残っている牛肉があったので、投入！！ 作り方はいたって簡単。 普通のカレーの上に夏野菜の素揚げがのっているだけ。 普通のカレーはカレーですが、いつものカレーより 若干辛口になっています。 本日のお野菜は、お茄子、かぼちゃ、しし唐、ピーマン、カラーピーマンです。 本当は赤色と黄色のパプリカやオクラやじゃがいもなども一緒にのせると 彩りもよく、夏らしい仕上がりに！！ 今日はなかったので、家にあるもので代用です。 ちょっと色彩的に寂しい感じ？？？ ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |