肉団子の甘酢あんかけ
2008 / 08 / 20 ( Wed )  久々に食べたくなりました、肉団子の甘酢あんかけ！！ 挽き肉に青ネギ、おろし生姜、お酒、お醤油、塩、卵、 片栗粉を入れて、調味料がよく混ざるまでもみもみ。 できあがった挽き肉種はスプーンを使って丸めて、揚げます。 甘酢あんは、鶏ガラスープ、ケチャップ、お酒、お醤油、 お酢、片栗粉、お砂糖を火にかけ、かきまぜていると、 だんだんとろみがついてくるので、はい、できあがり！！ 完成まで、もう一息・・・・ あとは肉団子と甘酢あんをからめるだけです。 そして、白髪ねぎを添えて・・・・・・ 鶏つくねにして、れんこんや軟骨のみじん切りをいれてもおいしいです。 杏仁豆腐、中華くらげサラダに続き、本日も中華。 今週はしょこら飯店、中華フェアーを開催中の模様・・・・・ でも、突然はじまった中華フェアー・・・ 材料が底をつくと・・・突然終了する可能性大です。 （笑）  ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。    いつも温かく楽しいコメントありがとうございます。 お返事は、みなさまのところにお伺いした際に 書かせていただきますね。 ブログをお持ちでない方・コメント欄を閉じられている方へは こちらでお返事させていただきたいと思います。 みなさまからのコメント、毎日の楽しみであり、励みにもなっています。 はじめましての方もどうぞお気軽にコメントを残してくださいね。 |
鶏とズッキーニの塩炒め
2008 / 08 / 12 ( Tue ) おいしそうなレシピ満載の大好きなブログ、モニちゃんの台所劇場 。
おばんざい風のおかずから、洋風おかず、ご飯もの、 そして各国お料理に至るまで、実に多彩なお料理がたくさん。 おちゃめなネーミングのお料理も多々あり、楽しめます！！ そんなモニちゃんのところで昨日の朝に拝見した 色鮮やかでとてもおいしそうな鶏とズッキーニの塩炒め。 これは、大人になってきゅうりがやっと食べれるようになったという はちみつの食卓のバブちゃんに贈るお料理とのことで、 私も大好きな、そして大切なお友だちバブちゃんのために・・・ 便乗して作ってみました。  きゅうりで作ったほうがおいしいレシピとのことで、 よくばりな私は、きゅうりとズッキーニ、半分ずつで。 きゅうりとズッキーニを細く切りすぎて、おまけになぜか水分が 多すぎたみたいで、モニちゃんのおいしそうな作品とは なんだかかなり違うものになってしまった感がありますが・・・ そして、その大きな違いを少しでもごまかそうと 白ごまをまぶしてみたりもしましたが・・・ どうにもなりませんでした。  でも、見た目はともかく、これは本当においしいです。 ご飯がすすむ、すすむ・・・  家族にも大好評で、また食べたい！！との声が殺到！！ モニちゃん、おいしいレシピをどうもありがとう。 まだまだ作ってみたいものもりだくさんなので、 これからもどうぞよろしくね〜。 バブちゃん、この鶏とズッキーニの塩炒め、ほんと、おいしいよ。 きゅうりもおいしかった。 ぜひぜひ作ってみてね〜。 そして一緒にモニちゃんワールドにどっぷり浸かりましょう。（笑） ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 いつも温かく楽しいコメントありがとうございます。 お返事は、みなさまのところにお伺いした際に 書かせていただきますね。 ブログをお持ちでない方・コメント欄を閉じられている方へは こちらでお返事させていただきたいと思います。 みなさまからのコメント、毎日の楽しみであり、励みにもなっています。 はじめましての方もどうぞお気軽にコメントを残してくださいね。 |
梅しそれんこんミンチ
2008 / 08 / 07 ( Thu )  以前にもご紹介した我が家の定番「れんこんミンチ」。 今日は、暑い日にぴったりな夏バージョン、梅しそ入りです。 （前回の記事はこちら） 天ぷらの衣に大葉と梅干のみじん切りを混ぜるだけ。 お写真からは梅干の存在が全くわかりませんが、 かなりたっぷり入っています。 いつもと同様にれんこんは分厚めに、そして挽き肉は少し。 れんこんのしゃきしゃき感が最高。 そして、ほんのり・・・・というか、しっかり梅しそ味。 さっぱりとしていて、暑い夏にぴったりなお味ですが、 夏に限らず、年中楽しみたいおいしさです。 となりにちらっと写っているみどり色の物体はゴーヤ！！ スライスしてそのまま天ぷらにしてみましたが・・・・ かなり苦かったです・・・ （涙） かきあげにすればよかった・・・・・ ♪♪ コメントのお返事遅れております。 ごめんなさい。 忙しいわけではないのでご心配なく！！！ かならずお伺いいたしますので、少々お待ちくださいね。 ♪♪ ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 いつも温かく楽しいコメントありがとうございます。 お返事は、みなさまのところにお伺いした際に 書かせていただきますね。 ブログをお持ちでない方・コメント欄を閉じられている方へは こちらでお返事させていただきたいと思います。 みなさまからのコメント、毎日の楽しみであり、励みにもなっています。 はじめましての方もどうぞお気軽にコメントを残してくださいね。 |
チキン＆ほうれん草カレー
2008 / 08 / 05 ( Tue )  少し前の夜ごはん、チキン＆ほうれん草カレー！！ 具は、チキン、にんじん、たまねぎだけで、じゃがいもは 入っていないので、かなりサラサラのカレーです。 ほうれん草は別で茹でておいて、出来上がったカレーの お鍋に投入し、軽く混ぜるだけ。 ほうれん草の鮮やかなグリーンがそのまま残っています。 にんじんはちょっと存在感を出すために、まんまるスライス。 いつもより少し辛めでスパイシー！！ ブラボーなお味の大人のカレーになりました。 ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 いつも温かく楽しいコメントありがとうございます。 お返事は、みなさまのところにお伺いした際に 書かせていただきますね。 ブログをお持ちでない方・コメント欄を閉じられている方へは こちらでお返事させていただきたいと思います。 みなさまからのコメント、毎日の楽しみであり、励みにもなっています。 はじめましての方もどうぞお気軽にコメントを残してくださいね。 |
チキンのトマト煮
2008 / 07 / 25 ( Fri )  先日ハニーマスタードチキンを作った時に残った 鶏の手羽元を使いきりたくて、トマト煮にしました。 さっとオリーブオイルで焼き目をつけた手羽元を トマトソースで煮込むだけ。 付け合せはパスタ。 メインがトマトソースなので、パスタはシンプルに クレイジーソルトで味をつけただけです。 そして、お庭で収穫した新鮮なバジルを添えて・・・ 初めてバジルを育てた時、きれいなバジルの葉が とても嬉しくて、収穫せずに、眺めてました。 結局、虫が食べてしまって、私たちは１つも食べられず・・・（泣） 前回の教訓をいかし、今回はさっさと収穫して食卓へ。 おいし〜い。 ♪♪ 今日もコメントのお返事遅れております。 ごめんなさい。 週末の間にかならずお伺いいたしますので、少々お待ちくださいね。 ♪♪  ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 いつも温かく楽しいコメントありがとうございます。 お返事は、みなさまのところにお伺いした際に 書かせていただきますね。 ブログをお持ちでない方・コメント欄を閉じられている方へは こちらでお返事させていただきたいと思います。 みなさまからのコメント、毎日の楽しみであり、励みにもなっています。 はじめましての方もどうぞお気軽にコメントを残してくださいね。 |