メキシカン風？？生春巻き
2008 / 08 / 25 ( Mon )  前に生春巻きを作った時に残ったライスペーパーを発見。 すでに２ヶ月経過・・・ 今回の具は、サニーレタス、白髪ねぎ、ピーマン、 パプリカ（赤＆黄色）、海老、挽き肉です。 ピーマンとパプリカは薄くスライスして、さっと湯通ししてあります。 海老も味はつけずに湯がいただけ。 挽き肉はお手軽にタコシーズニングで味付け。 メキシカン風に早変わり！！ 中に入れる具の用意ができれば、あとはせっせと包みます。 お野菜たっぷり、そしてメキシカン風の味付けで がつんとした味のものを食べたかった我が家の 胃袋・・・・・大満足でした。 (#^.^#)  ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。    いつも温かく楽しいコメントありがとうございます。 お返事は、みなさまのところにお伺いした際に 書かせていただきますね。 ブログをお持ちでない方・コメント欄を閉じられている方へは こちらでお返事させていただきたいと思います。 みなさまからのコメント、毎日の楽しみであり、励みにもなっています。 はじめましての方もどうぞお気軽にコメントを残してくださいね。 |
チキンファヒータ
2008 / 08 / 03 ( Sun )  先日California Breeze♪ 〜楽しもう！アメリカンライフ〜の まーちゃんからいただいたシーズニングを使ってファヒータを 作りました。（プレゼントの詳細はこちら） まずはアボカドを使ってワカモーレ作り。 そして次はメインのチキンファヒータ。 玉ねぎ、カラーピーマン、鶏肉を炒めて、シーズニングで味付け。 簡単においしいチキンファヒータのできあがり。 レタス、トマトのサルサも用意して・・・ ほかほかのトルティージャに包んでいただきます。 メキシコ料理もファヒータやチリコンカンで有名な テクス・メクス料理も大好きな我が家。 とてもおいしくて、みんな笑顔の夜ごはんでした。 まーちゃん、我が家の好みを熟知しているとしか 思えない最高のプレゼントでした。 本当にどうもありがとうね。  ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 いつも温かく楽しいコメントありがとうございます。 お返事は、みなさまのところにお伺いした際に 書かせていただきますね。 ブログをお持ちでない方・コメント欄を閉じられている方へは こちらでお返事させていただきたいと思います。 みなさまからのコメント、毎日の楽しみであり、励みにもなっています。 はじめましての方もどうぞお気軽にコメントを残してくださいね。 |
海老入り生春巻き
2008 / 06 / 03 ( Tue )  今日は海老入り生春巻です。 ベトナムの代表的なお料理で、あっさりとしたサラダ風。 先日バブちゃんのところでおいしそうな生春巻きを 拝見して、そういえば最近食べてないなぁ・・・と思って 画面に食い入るように見入ってしまいました。 週末、母とお買い物に行ったときに、ちょうどライスペーパーと 特価の海老を見つけて、これはもう生春巻を作らなきゃ！！と いうことで、今日の夜ごはん。 中に包む具は・・・その時々でいろいろですが・・・ 今日は、海老、白髪ネギ、かいわれ、大葉、レタス、 ローストビーフの切り落としです。 豚バラ薄切り肉を入れたり、焼き豚を入れたり・・・ もやしやビーフンなどなど・・・ そしてバブちゃんのようにはんぺんを入れてみよう！！って 思っていたのに、はんぺんを買うのをすっかり忘れていて残念・・・ 八丁みそで作るヌォクトゥングというタレをつけていただくと おいしいのですが、今日はローストビーフの切り落としに 味がついていたので、タレは省略・・・ ライスペーパーを戻すときに、ちょっと水でぼとぼとになりすぎて、 かなり透明度？の高い生春巻になってしまいましたが、 お野菜もたっぷりとれて、おいしかったです。  ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
ハムのクレープグラタン
2008 / 04 / 12 ( Sat )  先日ロッキンハウスからこんにちは！のロッキンちゃんが作られていた クレープを使った夕食がとてもおいしそうだったので、私も作ってみました。 まずはクレープ作り。 私もロッキンちゃんを見習って、シンプルなものと乾燥ローズマリーを 入れたものの２種類を焼き焼き・・・・。 次は・・・中に入れる具。 たまねぎのみじん切りとハムのみじん切りを炒めたものを マッシュポテトに混ぜ込みました。 そして、クレープで巻いていって・・・・ トマトソース大好きな私は、耐熱容器にトマトソースと モツァレラチーズを敷いてみました。 その上に、さきほどの巻き巻きしたクレープを並べて・・・ またまたモツァレラチーズと乾燥バジルをかけて、オーブンへ！！ チーズの焼けた時のいい香り・・・ 底に敷いたトマトソースと溶けたモツァレラチーズとともに お皿に盛り付けていただきま〜す！！  おいし〜い！！ これはかなりおいしい。 でも、ひとつだけ心残りが・・・ ロッキンちゃんのお写真を見て、上にかかっている茶色の粉末の 正体を聞いておきながら、すっかりかけるのを忘れてました・・・ パプリカ・・・・・ （泣） ロッキンちゃん、おいしいレシピをありがとうです！！ おかげさまで、おいしい夜ごはんをいただくことができました。  ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |
タコス
2007 / 12 / 15 ( Sat )  今日はご飯が足りなかったので、お昼ごはんはタコスでした。 ちょっと前に一度ご紹介したものと、材料は全く同じですが、 いついただいても大満足のおいしさです。 トルティージャはコーンミールで作ることもありますが、 市販のタコシェルを使うと、とてもお手軽にタコスを楽しめます。 お皿の下に敷いているクロスは、はるばるタコスの国メキシコから 我が家に来てくれたものです。 色使いがメキシコ風。 なんだか、ワカモーレが食べたくなってきました・・・ アボカド、まだ硬いので、もう少しの我慢・・・ でも、ちょっと油断すると、すぐ熟しすぎてしまうし、 食べごろの見極めが難しいですね。  ランキングに参加しています クリックしていただけると励みになります。 |